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Über Uns

WIR KENNEN FLEISCH. WIR KÖNNEN FLEISCH. WIR LIEBEN FLEISCH.


Ganz ehrlich
Wenn Sie Fleisch eher als Sattmacher verstehen, den man sich schnell in die Pfanne haut, damit man mal wieder was zwischen die Kiemen kriegt,
dann sind Sie hier vielleicht nicht so ganz richtig.
Herzlich willkommen dagegen sind Sie, wenn Sie Genuss lieben und wahre Gaumenfreuden in hoher und höchster Qualität zu schätzen wissen.

Gutes gern genießen.
Genuss ist eine Lebensart, Fleisch ist ein kulinarischer Hochgenuss und genau dafür stehen wir mit unserem Namen:
Carne Culina.
Qualität, Frische, Sorgfalt, Nachhaltigkeit, Verantwortung und Vielfalt stehen auf unserer Agenda – und auf unserer Karte. So gesehen sind wir keine Fleischtheke im Supermarkt um die Ecke, sondern ein online-Metzgerei-Fachgeschäft für Kunden mit hohen und höchsten Ansprüchen.

Gute Basis, starke Partner.
Wir sind ein kleines Team, aber kein Startup auf der grünen Wiese. Denn auch, wenn wir gerade erst losgelegt haben (2015), so steht hinter uns doch die deutsche Handelshof-Gruppe. Im Handelshof finden und schätzen Kunden aus Gastronomie, Hotellerie, Großverbraucher, Handel und Gewerbe seit nunmehr über 50 Jahren Deutschlands größtes Cash & Carry Warensortiment mit bis zu 80.000 verschiedenen Artikeln in absoluter Spitzenqualität. Und Großverbraucher genießen einen besonderen Service: Der angeschlossene Liefergroßhandel liefert direkt ins Haus.
Die hohe Qualität des Handelshofs bescheinigt übrigens auch der TÜV: Der Handelshof ist deutschlandweit an allen Standorten nach dem Qualitätsmanagement-System ISO 9001:2000 zertifiziert. Alle Metzgereien im Handelshof haben eine EG-Zulassungsnummer für Fleischzerlegungsbetriebe, womit dem höchsten hygienischen Standard entsprochen wird.
Im Handelshof arbeiten Profis für Profis: Metzgermeister und Gesellen in den Fleischereien, Köche im Frischfischbereich oder die Sommeliers in der internationalen Weinabteilung: Schwerpunkt des Sortiments war schon immer der Lebensmittelbereich. Insbesondere durch den hohen Qualitätsstandard der breitgefächerten Fleisch- und Wurstvielfalt erfährt die Handelshof-Gruppe immer wieder großen Zuspruch durch ihre Kunden.

Erste Klasse für Sie
Und genau hieraus entstand die Idee, die Stärken des Handelshofes online über die regionalen Grenzen hinaus zu tragen und vor allem: Endlich auch direkt an den Endkunden – also an Sie – zu bringen.
Unter anderem hat der Handelshof seit mehr als drei Jahren Dry Aged Beef im Angebot, wussten Sie das? Diese besondere Spezialität reift bis zu vier Wochen lang in einem speziellen Reifeschrank. Erst nach Ablauf dieser Zeit wird das Rindfleisch entweder portioniert oder am Stück angeboten. Das Ergebnis: Hervorragende Qualität bei erstklassiger Herkunft mit einem fantastischen Geschmackserlebnis. Einige Gastronomen bestellen ihr Dry Aged Beef direkt in den Handelshof-Märkten und können den langsamen Reifungsprozess bei jedem Besuch beobachten und verfolgen. Wenn sie selber zum Dry-Aging-Profi werden möchten, finden Sie den professionellen Reifeschrank auf carneculina.de.

Rein-Schwein
Als weitere exklusive Spezialität hält der Handelshof die besonders hochwertige Schweinefleischsorte „The Duke of Berkshire“ für Sie bereit. Auch, wenn es zunächst etwas widersprüchlich klingen mag: Die sorgsame und nachhaltige Aufzucht dieser (alten) Rasse gilt gemeinhin als die modernste Art, Schweine traditionell zu züchten. Diese Methode wendet sich bewusst und gewollt komplett von der Massentieraufzucht ab und folgt konsequent der Devise „Qualität vor Quantität“.
Tierwohl, Tiergesundheit, Artgerechtigkeit, Nachhaltigkeit, Transparenz, eindeutige Herkunft und der hervorragende Geschmack machen „The Duke of Berkshire“ zur einmaligen Spezialität für Kenner, Könner und Kulinarier. Für ein paar Euro mehr werden Sie Schweinefleisch plötzlich mit ganz anderen Augen sehen und vor allem: Mit bestem Gewissen genießen.

Alles, was das Fleisch begehrt
Nach der Devise ‚Alles, was dem Kunden nützt‘ wird unser Sortiment durch ausgewählte und erprobte Nonfood-Artikel abgerundet. Wo Hoteliers, Gastronomen und Küchenchefs alles für den professionellen Bedarf finden – von Warmhaltevorrichtungen für Buffets über exklusives Geschirr bis hin zum Beefer – stehen alle wichtigen Küchen- und Grill-Utensilien rund um die perfekte Fleischzubereitung ab sofort auch Ihnen als anspruchsvollem Hobbykoch oder als ambitioniertem Cook It Yourself - Endkunden zur Verfügung.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit Ihrer Carneculina.de-Bestellung und später dann: Guten Appetit!
Handelshof online GmbH & Co. KG | Geschäftsführer: Kai Patrick Merleker, Dr. Wilhelm von Moers | Viktoriastraße 26, 51149 Köln | Tel.: 0221 / 467 08 970